Gâteau sec pour accompagner mousse au chocolat

Gâteau à la mousse au chocolat sans cuisson

Après le dîner de la veille de Noël, les petits pains d’épices à la cannelle du matin de Noël, un autre festin le jour de Noël, puis des restes de paninis à la dinde, des sandwichs à l’agneau rôti, des choux de Bruxelles… et vient le réveillon du Nouvel An.

Alors que Noël est plus un événement familial, le réveillon du Nouvel An est une fête. Avant d’avoir des enfants, faire le compte à rebours dans un club était presque mon must chaque année. En fait, c’était quand j’étais beaucoup plus jeune. J’ai fait plus de fêtes à la maison avec des amis après avoir atteint 30 ans. Toujours bruyants et ivres et encore plus ivres !

Maintenant, nous avons un peu vieilli. Nous organisons la fête. On invite quelques amis proches. On s’habille tous un peu mieux. On profite de la convivialité. Se détendre autour d’un long repas. Créer les moments dont nous nous souviendrons tous des années plus tard.

Le dessert est toujours le dernier aliment sur lequel nous nous attardons. Quelque chose de raffiné, qui plaît à tout le monde et qui est absolument délicieux. Je trouve que le chocolat est un choix assez solide lorsqu’il s’agit de la saveur d’un dessert. Le transformer en une mousse légère et aérée fera sûrement fondre le cœur de tout le monde. J’étale la mousse sur un lit de gâteau au chocolat, et je la drape d’une couverture de ganache, de copeaux de chocolat, de paillettes de sucre doré et de paillettes… Ce gâteau mousse ganache au chocolat pourrait être un sujet à part entière.

Gâteau au chocolat fourré à la mousse et à la ganache

BENOI NAIR|28 janvier 2022 Les amateurs de sucreries vont adorer ce blog. Tout ce qui contient du chocolat devient automatiquement magique… même le “chia pudding”. Ce gâteau hypnotique suinte de la mousse au chocolat accompagnée de framboises/ fraises fraîches, puis est glacé avec un riche glaçage au chocolat. Avec ses quatre couches alléchantes qui attendent d’être dévorées, le gâteau à la mousse au chocolat, mon ami, tue le régime, mais vaut bien le temps passé à le préparer.      De quoi avez-vous besoin ? (Ingrédients) Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de – Pour le glaçage, vous aurez besoin de – Commençons :    Préparation de la garniture : Préparation du glaçage : Si vous souhaitez trouver tout le nécessaire sous un même toit, vous devez vous rendre dans la succursale Union Coop la plus proche, qui est l’un des hypermarchés les plus appréciés de Dubaï. Vous pouvez également consulter leur boutique en ligne ici.Enjoy the dessert. Vous avez une recette à partager avec nous ? La section COMMENTAIRES est à votre disposition. AIMEZ cette recette, puis PARTAGEZ-la !

Gâteau mousse en couches

C’est mon anniversaire vendredi. Je sais que ça semble un peu triste de faire son propre gâteau d’anniversaire, mais je devais faire ce gâteau. Je n’ai pas pu le sortir de ma tête de toute la semaine. Il s’agit de 6 couches de génoise au chocolat moelleuse prises en sandwich entre d’épaisses couches de glaçage qui a le goût de la mousse au chocolat. Quand j’avais entre 11 et 14 ans, chaque semaine, mes parents et moi nous rendions dans mon centre commercial préféré à KL à l’époque (1 Utama) et ma mère m’achetait toujours une part de ce gâteau au chocolat à étages dans cette boulangerie (dont je ne me souviens plus du nom). Il était délicieux. De fines couches de gâteau moelleux et léger avec un glaçage à la mousse au chocolat au lait. Des proportions égales de gâteau et de glaçage.

Cette semaine, je me suis soudainement souvenue de ce rituel hebdomadaire de mon passé et je ne pouvais m’empêcher de penser à manger une part de ce gâteau. Alors je l’ai fait. Et je l’ai mangé. C’ÉTAIT GLORIEUX. J’ai peut-être un peu exagéré en faisant un gâteau à 6 couches, mais j’aime les gâteaux très hauts. J’ai utilisé une recette de glaçage à la mousse au chocolat du département de l’alimentation (si vous ne les suivez pas déjà, vous devriez le faire) qui ressemblait assez au glaçage dont je me souvenais du gâteau magique de mon enfance.

Gâteau mousse au chocolat de Nigella

En fait, j’ai “expérimenté” le glaçage miroir végétarien aujourd’hui. Auparavant, j’avais fait un glaçage miroir qui était trop caoutchouteux, alors je me suis dit que j’allais faire un autre essai. Bref, je voulais essayer de faire des dômes de mousse au chocolat. La recette que j’ai trouvée pour les dômes était bonne. Elle utilise de l’Agar Agar plutôt que des feuilles de gélatine pour rester végétarienne.

Les résultats étaient prometteurs. Le glaçage était trop épais pour être versé. L’étalement du glaçage gâche l’effet d’une couverture lisse. Enrobage. J’ai trouvé une autre recette pour le glaçage, mais en utilisant des feuilles de gélatine. Je vais remplacer la poudre d’Agar en utilisant un tiers de la quantité d’Agar par rapport à la gélatine. Le rapport entre la poudre de cacao et les liquides semble correct pour permettre de verser le glaçage. Le temps nous le dira.

INGRÉDIENTS- 206g, ou 1 tasse de sucre- 142g, ou 1⁄2 tasse, plus 11⁄2 cuillères à soupe de crème épaisse- 1 ½ cuillère à café de poudre d’Agar (à l’origine 12g, ou 4 cuillères à café de gélatine, en poudre)- 60g, ou 1⁄4 tasse d’eau, froide- 148g, ou 2/3 de tasse d’eau, température ambiante- 71g, ou 1⁄2 tasse, plus 5 cuillères à café de poudre de cacao.

J’adore les baies, toutes sortes de baies, mais les framboises sont de loin mes préférées. J’ai vu une recette de mousse aux fraises sans sucre et je l’ai modifiée pour en faire une souris aux framboises. N’hésitez pas à la modifier ou à l’adapter aux baies que vous avez sous la main.