Combien de pots de confiture pour 2 kg de fraises

Confiture rapide de fraises

La confiture est le moyen idéal de préserver le goût et la valeur nutritionnelle des fruits d’été afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. Cela permet également d’éviter de gaspiller une surabondance de produits ou de s’en lasser !

Beaucoup de gens utilisent la pectine (une poudre d’origine végétale) comme agent de prise, mais il est possible de faire de merveilleuses confitures bien prises en utilisant uniquement du sucre et des fruits, puisque les fruits eux-mêmes contiennent de la pectine. Faire de la confiture

Si vous n’avez jamais fait de confiture auparavant, vous serez surpris de la simplicité de cette opération. La chose la plus importante à retenir est que la casserole, la cuillère et les pots utilisés doivent être scrupuleusement propres pour empêcher les bactéries de pénétrer dans la confiture et de la gâcher. L’idéal est de faire de la confiture avec 1 à 2 kg de fruits à la fois – au-delà, il est difficile de faire prendre la confiture car elle ne peut pas être bouillie assez vite. 2 kg de fruits suffisent pour remplir 6 pots de confiture de 450 g de taille standard.

L’idéal est d’utiliser les fruits le plus tôt possible après les avoir cueillis, et d’inclure des fruits pas tout à fait mûrs dans le mélange, car ils contiennent une plus grande quantité de pectine qui aidera la confiture à prendre. Les fruits doivent être écrasés (la quantité dépend de la texture souhaitée) et mis à mijoter dans une casserole pendant environ une demi-heure. Pendant le mijotage, la pectine sera extraite des fruits.

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Ma famille est récemment allée cueillir des fraises dans une ferme pas très loin de chez nous. Nous avons eu tellement de plaisir à cueillir et à manger des tas de fraises fraîches et sucrées que je suis sûre que cela deviendra une tradition familiale annuelle. Le seul problème, bien sûr, c’est que nous nous sommes retrouvés avec environ 6 kg de fraises et qu’il n’y a qu’un nombre limité de fraises que nous pouvons manger et de smoothies que nous pouvons faire avant qu’elles ne se gâtent.

J’ai déjà fait de la confiture (voir ma recette de confiture de mûres ici) ; je sais donc que ce n’est pas difficile à faire, mais que cela prend du temps. La confiture maison a un goût divin et est tellement meilleure que n’importe quelle confiture commerciale que vous pouvez acheter, donc cela vaut vraiment la peine de faire un effort. Les confitures maison sont aussi de parfaits cadeaux pour les amis et la famille. Cette recette n’utilise pas de pectine pour épaissir la confiture, mais du jus de citron à la place. Elle a été adaptée d’une recette de delicious.

Note : J’avais 4,4 kg de fraises à utiliser, j’ai donc utilisé 4,4 kg de sucre en poudre et le jus de 4 citrons. Pour faire de la confiture, il faut donc utiliser des parts égales de fraises et de sucre et le jus d’un citron pour 1 kg de fraises (ou à peu près).

Confiture de fraises à l’ancienne

La confiture est le moyen idéal de préserver le goût et la valeur nutritionnelle des fruits d’été afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. Cela permet également d’éviter de gaspiller une surabondance de produits ou de s’en lasser !

Beaucoup de gens utilisent la pectine (une poudre d’origine végétale) comme agent de prise, mais il est possible de faire de merveilleuses confitures bien prises en utilisant uniquement du sucre et des fruits, puisque les fruits eux-mêmes contiennent de la pectine. Faire de la confiture

Si vous n’avez jamais fait de confiture auparavant, vous serez surpris de la simplicité de cette opération. La chose la plus importante à retenir est que la casserole, la cuillère et les pots utilisés doivent être scrupuleusement propres pour empêcher les bactéries de pénétrer dans la confiture et de la gâcher. L’idéal est de faire de la confiture avec 1 à 2 kg de fruits à la fois – au-delà, il est difficile de faire prendre la confiture car elle ne peut pas être bouillie assez vite. 2 kg de fruits suffisent pour remplir 6 pots de confiture de 450 g de taille standard.

L’idéal est d’utiliser les fruits le plus tôt possible après les avoir cueillis, et d’inclure des fruits pas tout à fait mûrs dans le mélange, car ils contiennent une plus grande quantité de pectine qui aidera la confiture à prendre. Les fruits doivent être écrasés (la quantité dépend de la texture souhaitée) et mis à mijoter dans une casserole pendant environ une demi-heure. Pendant le mijotage, la pectine sera extraite des fruits.

Recette de confiture de fraises

Lorsque vous achetez des fraises, des framboises, des myrtilles ou d’autres baies sur un marché de producteurs ou un stand de fruits et légumes, vous avez parfois la possibilité de les acheter à l’unité. Si vous avez besoin d’un lot de baies pour faire de la confiture ou des tartes, il est généralement moins cher d’acheter un lot de baies que des paniers individuels. Mais quelle est la quantité contenue dans un plat ? Cela suffira-t-il pour votre recette ? Voici le scoop.

Un plat de baies du marché frais, parfois appelé plateau ou caisse, contient 12 paniers de pintes (ou hallocks) de baies. Chacun des 12 petits paniers qui composent un plateau contient généralement assez de baies pour 2 à 2,5 tasses de baies tranchées ou 1,25 à 1,5 tasse de baies en purée.

Si vous utilisez vos baies pour faire de la confiture, attendez-vous à obtenir 15 à 18 tasses de purée de baies (écrasées) à partir d’un seul plat de fraises.  Si vous utilisez les fraises pour faire une tarte, vous obtiendrez quatre à six tartes avec votre plat de fraises (en supposant que vous utiliserez 2 à 4 pintes de fraises par tarte).

Un plat commercial de fraises est souvent appelé une caisse. Elles sont généralement en plastique et n’ont pas de paniers amovibles. Une fois remplies, elles peuvent peser jusqu’à 20 livres. Les cueilleurs enlèvent souvent la capsule de chaque fraise lorsqu’ils cueillent des fraises pour des plateaux commerciaux. Celles-ci sont envoyées à la conserverie, où elles peuvent être transformées en baies congelées, en confiture ou en purée.