Recette crème de mirabelle pour kir

Recettes de mirabelles

Amoureux du terroir bourguignon et de ses trésors, Joseph Cartron a fondé la Maison qui porte encore fièrement son nom en 1882 à Nuits-Saint-Georges. Cinq générations plus tard, la maison continue de perpétuer fièrement la tradition d’excellence.

Le respect d’un savoir-faire ancestral, le souci de la qualité des ingrédients et de l’authenticité du goût, ainsi qu’une recherche constante d’innovation font de la maison l’un des distillateurs préférés des liquoristes, chefs et barmen du monde entier.

Gâteau Mirabelle

Mettre les prunes et les épices dans un bocal d’un quart de litre, en prenant soin de laisser un peu plus d’un demi-pouce d’espace libre sur le dessus. Mélangez l’eau, le vinaigre et le sucre dans une casserole et portez à faible ébullition. Remuez pour dissoudre le sucre. Versez la saumure sur les prunes, en laissant un espace de tête d’un demi-pouce. Éliminez les bulles éventuelles. Scellez et mettez au bain-marie pendant 10 minutes.

Il me restait quelques mirabelles après avoir fait de la confiture et en avoir mangé quelques-unes sur le pouce, alors j’ai pensé essayer d’en faire mariner. J’adore les fruits marinés et je n’avais jamais eu l’occasion de mariner des prunes auparavant. J’ai pensé que leur petite taille, leur chair sucrée et leur peau acidulée seraient parfaites dans une marinade. Et j’avais raison ! Ces cornichons sont sucrés, acidulés et intensément parfumés. Bien que la prune soit une spécialité française, les épices que j’ai utilisées sont un léger clin d’œil à la cuisine scandinave. Elles sont tellement aromatiques que je savais qu’elles conviendraient parfaitement.

Comme je n’ai fait qu’une petite quantité, j’ai utilisé le panier de mon kit de découverte de la mise en conserve à domicile Ball et ma plus grande marmite au lieu de ma grande marmite. Comme il s’agissait d’une petite marmite, l’eau a bouilli rapidement. En fait, tout ce projet a pris environ 15 minutes, y compris le traitement des boîtes de conserve. Vous pouvez aussi facilement glisser ce bocal dans un lot d’autres conserves. J’ai simplement essayé de conserver les prunes avant qu’il ne soit trop tard et je n’avais pas d’autres projets de mise en conserve prêts à être réalisés.

Clafoutis de nèfle

Cette recette facile de beurre de prunes est faite avec une variété de prunes sucrées appelées Plumsicles. Les Plumsicles ou plumcots, comme ces prunes sont aussi appelées, sont un régal, alors attrapez-les quand vous les voyez dans les magasins entre fin juin et août. Utilisez cette tartinade de prunes sur des toasts, avec un plateau de fromages, ou sur du yogourt ou de la crème glacée.

Ce post est sponsorisé par Sprouts Farmers Market. J’apprécie l’occasion de partager des recettes faites avec des ingrédients provenant de marques auxquelles je fais confiance et que je soutiens. Toutes les opinions sont les miennes et ne reflètent pas nécessairement celles de Sprouts Farmers Market. #sponsorisé

Les fruits à noyau d’été apportent du plaisir chaque année. Les pêches sucrées, les prunes éclatantes et les abricots savoureux sont les fruits que je recherche le plus souvent. Maintenant, au Sprouts Farmers Market, je peux essayer des variétés spéciales comme les pluots et les Plumsicles qui sont créées par pollinisation croisée. Le résultat est un fruit sucré et ferme qui est prêt à être mangé dès que vous le ramenez à la maison.

Les Plumsicles sont des petits fruits étonnants ! J’ai reçu une livraison de HMC Farms et j’ai adoré leurs fruits à noyau doux et délicieux. Avec leur peau d’un violet profond et leur intérieur ferme mais juteux, les Plumsicles sont parfaits pour le goûter, la cuisson et la conservation. J’ai l’intention d’ajouter un sac (ou deux !) de ces beautés à mon panier chaque fois que je fais des achats chez Sprouts pendant la saison qui dure jusqu’en août. Les fruits frais sont toujours une bonne chose !

Prunes cerises jaunes

Clear Creek Distillery®Clear Creek Distillery a été fondée en 1985 avec la vision d’utiliser les fruits abondants du nord-ouest du Pacifique pour créer des spiritueux à base de fruits qui rivalisent avec les meilleurs de leurs homologues européens.    En utilisant des techniques anciennes et en s’approvisionnant en ingrédients provenant des vergers locaux et des sources d’eau douce du Mont Hood dans la campagne de l’Oregon, Clear Creek est devenue l’une des premières distilleries artisanales des États-Unis.

Eaux-de-vie claires (non vieillies) Les eaux-de-vie de fruits claires de France sont également connues sous le nom d’eau de vie, qui se traduit par “eau de vie”. La plupart des pays européens ont un terme local pour désigner les eaux-de-vie claires et sèches distillées à partir du fruit régional. Habituellement embouteillées à environ 80 degrés, ces eaux-de-vie sont généralement servies à la fin d’un repas, ou entre les plats, comme un parfait digestif. Ces eaux-de-vie de fruits sont traditionnellement non vieillies afin de conserver la merveilleuse intensité du fruit. Le cœur de la gamme de produits Clear Creek est constitué par nos eaux-de-vie de fruits, qui sont toutes fabriquées selon les techniques du vieux monde traditionnellement utilisées en Europe. Nous n’utilisons que des fruits purs et entiers cultivés dans le nord-ouest du Pacifique. Notre produit phare, le Pear Brandy, nécessite 20 livres de poires pour produire une bouteille de 750 ml.Prix et distinctions