Ragout pomme de terre petit pois

Bizeli chypriote

Ce ragoût végétalien facile de pois et de pommes de terre est un dîner simple mais satisfaisant qui se prépare rapidement dans une seule casserole. La riche sauce tomate en fait un plat réconfortant parfait à associer à un morceau de pain croûté frais que vous pouvez tremper dans le jus délicieux.

Il existe tellement de plats végétaliens simples que vous pouvez préparer avec des ingrédients bon marché, et ce ragoût végétalien de pois et de pommes de terre en fait partie. Vous n’avez besoin que d’environ 40 minutes et d’une poignée d’ingrédients humbles pour préparer un ragoût copieux au goût incroyable.

Ce qui est génial avec ce ragoût de pois, c’est que vous pouvez le faire avec n’importe quel type de pois que vous avez sous la main. Faites-le avec des pois frais s’ils sont de saison, ou optez pour des pois surgelés ou en conserve pour plus de commodité.

J’aime faire ce ragoût toute l’année, je l’ai donc testé avec les trois types de pois, et il est excellent avec chacun d’eux. Si vous utilisez des pois en conserve, veillez à bien les égoutter et les rincer. Les pois frais peuvent avoir besoin de 5 à 10 minutes de plus pour cuire.

Vous aurez également besoin de concentré de tomates et de passata (purée de tomates) pour cette recette. La sauce est assez riche lorsque vous utilisez cette combinaison, ce que j’aime beaucoup. Si vous voulez, vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou des tomates hachées en boîte à la place.

Recette de l’arakas

Vous pensez devoir réduire les glucides pour suivre un régime sain ? Détrompez-vous. Les légumes sont une excellente source de glucides sains, et les combinaisons sont infinies. L’arakas latheros (ragoût de pois) est un aliment de base méditerranéen composé de pois préparés dans une riche sauce tomate, d’herbes, de carottes et de pommes de terre. L’arakas latheros est sain, savoureux et aussi simple que délicieux.

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux et ajoutez les oignons et les carottes. Faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez l’ail et continuez à faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires.  Ajoutez les pommes de terre dans la marmite, assaisonnez généreusement d’origan, de sel et de poivre, et faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu à faible ou moyen et couvrez la marmite avec un couvercle. Faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette. Veillez à remuer de temps en temps et à vérifier la saveur. Ajoutez de l’eau ou du bouillon de légumes si nécessaire pour obtenir plus de liquide. Je préfère plus de sauce, donc j’ajoute plus de liquide ici pour couvrir les légumes. Si vous préférez un ragoût plus épais, retirez le couvercle à mi-cuisson pour accélérer l’épaississement.

Ragoût de pommes de terre

Un ragoût grec sain, délicieux et réconfortant de pois et de pommes de terre avec des tomates (Arakas laderos kokkinistos). Un plat traditionnel grec qui est un élément de base dans chaque foyer et avec cette recette super facile, vous pouvez le recréer à partir de zéro, tout comme yiayia avait l’habitude de le faire !

De délicieux petits pois sont enrobés d’huile d’olive, mélangés à des tomates fraîches et juteuses et parfumés avec des oignons doux et de l’aneth frais pour former un plat végétarien étonnant. Cette recette classique de ragoût de pois et de pommes de terre est un plat traditionnel grec, qui est l’un des meilleurs exemples de la façon dont la cuisine grecque prend les ingrédients les plus simples et les transforme sans effort en un plat à se lécher les doigts !

Le ragoût grec de pois et de pommes de terre (Arakas laderos) est une recette traditionnelle grecque qui entre dans la catégorie des plats grecs appelés “Ladera”, c’est-à-dire des plats préparés uniquement avec de l’huile d’olive, sans ajout d’autres matières grasses. Veillez donc à utiliser de l’huile d’olive extra vierge de bonne qualité, qui en rehaussera certainement le goût.

Une erreur très courante commise lors de la préparation de ce plat “Arakas laderos” est la quantité d’eau utilisée. Veillez à ajouter juste assez d’eau pour faire bouillir vos ingrédients, mais pas trop. L’eau doit s’évaporer pour que les pois et les pommes de terre conservent leur sauce huileuse, qui ne doit pas être aqueuse.

Ragoût de pommes de terre à la grecque

Cette recette est similaire au ragoût de poulet et de pommes de terre cary. Nous sommes heureux de publier cette recette car c’est l’une de nos recettes les plus demandées. Pour 4 à 6 personnesIngrédients2 cuillères à soupe d’huile de cuisson1 oignon moyen haché1 gousse d’ail émincée1 boîte de concentré de tomates de 6 oz4 pommes de terre moyennes ou environ 1. 2 tasses de petits pois congelés ou un sac de congélation de 16 oz1 livre de viande à ragoût coupée en cubes de 1 pouce ou vous pouvez utiliser des boulettes de viande* (voir ces ingrédients ci-dessous)2 cuillères à thé de sel1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu1 cuillère à thé de curry (plus si vous aimez le piquant)2 cuillères à table d’huile de cuisson 2 cuillères à soupe de jus de citron frais5 tasses d’eauIngrédients pour les boulettes de viande (facultatif au lieu de la viande à ragoût)1 1/2 livre de bœuf haché maigre1/4 tasse de persil frais haché finement1 gousse d’ail émincée1 cuillère à soupe de sel1 cuillère à café de baharat (mélange d’épices du Moyen-Orient)Instructions