Burger courgette pomme de terre

Beignets de pois chiches et de courgettes

Avec un régime riche en légumes, vous absorbez beaucoup de fibres. Elles assurent une digestion en douceur et saturent pendant très longtemps. Les légumes contiennent beaucoup de vitamines et de nutriments, mais ils sont en même temps très peu caloriques. Si vous voulez perdre quelques kilos, les légumes doivent donc figurer en tête de votre menu.

Outre leur faible teneur en calories et leur richesse en fibres, les carottes sont une excellente source de vitamines et de minéraux. Elles fournissent beaucoup de bêta-carotène, que notre corps convertit en vitamine A. Nous en avons besoin pour la santé des yeux, la croissance des cellules et un système immunitaire sain.

Les pommes de terre ne doivent pas manquer dans les plats sains. Contrairement à la croyance populaire, les pommes de terre ne font pas grossir. Elles ont acquis leur mauvaise réputation à cause d’une préparation malsaine. Les chips, les frites et autres produits similaires sont bien sûr tout sauf sains. Mais la pomme de terre elle-même est pauvre en calories et fournit de nombreux ingrédients précieux.

Dans les galettes classiques, les œufs ou la farine permettent à la masse de ne pas se désagréger pendant la friture. Comme ces galettes de courgettes doivent être végétaliennes, les œufs sont tabous. Et la farine est taboue, car elles doivent être sans gluten.

Beignets de pommes de terre et de courgettes

Nous adorons nos burgers au thon et nos burgers farcis à l’italienne, alors il est temps de passer à un burger végétarien maison cuit au four. Nous voulions faire un burger sans les habituels haricots noirs ou le humus, mais plutôt avec nos légumes crus préférés.

J’ai donc râpé une carotte, une courgette, une pomme de terre et une demi-tige de céleri, j’ai mélangé le tout et j’ai bien pressé le tout pour enlever le plus d’humidité possible. J’ai ensuite incorporé quelques épices, un œuf et de la farine. Je leur ai donné la forme d’une galette et les ai fait cuire au four pendant environ 20 minutes. Je les ai retournés à mi-chemin pour qu’ils dorent des deux côtés.

Les Veggie Burgers constituent un repas léger parfait, à servir avec une salade composée, avec ou sans petit pain. Ils sont également très bons si vous ajoutez un peu de mayonnaise sur le petit pain. De plus, ils sont si rapides et faciles à préparer, que demander de plus ? Il me semble que cela ferait aussi un délicieux repas d’été. Buon Appetito !

Recettes de courgettes

Avant de faire ces copieux Falafels à la courgette, j’ai fait ces beignets. Si vous vous posez des questions sur l’ordre de publication des articles, c’est la façon dont je les publie. Comme c’est la norme, quelque chose que je vais faire demain pour le blog, va finir par se retrouver dans 4 mois. Il m’arrive aussi d’écrire tout le billet et de le garder prêt pour le poster tellement plus tard que je trouve que ce que j’ai écrit est dépassé. Eh bien, maintenant vous connaissez une de mes manies ! Pour en revenir à ces beignets – ils ont gagné le prix de la famille et ont été répétés 5-6 fois avant l’interdiction des courgettes (et j’ai dû commencer à les cacher comme dans ces falafels).

Ma petite fille a adoré et a mangé sans faire d’histoires. Le mari trouvait que cela lui rappelait les côtelettes (snack indien populaire à base de pommes de terre) et les appréciait beaucoup avec du ketchup. J’ai eu cette idée par une réceptionniste qui travaille chez mon ophtalmologue. Elle m’a raconté qu’elle faisait des crêpes le matin pour ses enfants qui avaient cette combinaison de courgettes, carottes et pommes de terre, dans la lignée des plus célèbres Hash Browns. Comme elle voulait introduire en douce plus de légumes pour ses enfants difficiles, elle a utilisé cette idée. Les pommes de terre sont les préférées de tous et sont donc parfaites dans ce plat.

Courgettes Elavegan

Ces beignets de courgettes à la polonaise, sans farine et à 5 ingrédients, sont parfaitement croustillants à l’extérieur et délicieusement moelleux à l’intérieur.    Ils contiennent une poignée d’aliments de base du garde-manger et sont très faciles à préparer.

Ces beignets de courgettes sont inspirés des crêpes de pommes de terre traditionnelles polonaises, qui ne contiennent pas non plus de farine ni de gluten.    Grâce à l’ajout de courgettes, ces beignets sont plus riches en fibres et présentent de jolies taches vertes. Ces beignets sont si bons que même les mangeurs les plus difficiles vont adorer cette variante saine !

En effet, une fois que vous avez retiré l’humidité des pommes de terre et des courgettes, les ingrédients forment naturellement une pâte épaisse. L’amidon des pommes de terre aide également ces beignets à garder leur forme et à être plus croustillants (voir les instructions pour plus de détails).

Râpez grossièrement les courgettes et placez-les dans une passoire ou un tamis au-dessus d’un grand bol. Incorporez ⅓ de cuillère à café de sel et mettez de côté pendant une minute puis, à l’aide de votre main, pressez le plus d’humidité possible du mélange. Mettez de côté et jetez l’eau des courgettes.