Filets de plie au four

Plie cuite au four dans la chapelure

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Rincer les doubles filets de plie, les éponger et les assaisonner de sel et de poivre. Graissez 4 grands morceaux de papier d’aluminium. Placez les filets sur la feuille d’aluminium, arrosez-les de jus de citron, assaisonnez-les de sel et de poivre et garnissez-les de feuilles de persil et de flocons de beurre. Pliez le papier d’aluminium en paquets et faites cuire au four pendant environ 25 minutes.

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Recettes de plie

Sauter à la recetteUn petit effort, un grand plaisir : cette recette de plie en croûte de parmesan et de panko en 20 minutes est incroyablement délicieuse pour un effort minime ! Cuits au four, ces filets de poisson délicieux et dorés constituent un dîner parfait accompagné de plats d’accompagnement simples. Bonus supplémentaire : c’est une recette de poisson super saine.

La plie a une chair blanche et ferme et une saveur douce et fraîche. Sa chair est non seulement savoureuse, mais aussi extraordinairement tendre et sans arêtes, ce qui en fait un choix populaire pour bien d’autres que les amateurs de poisson.  Elle est également idéale pour une alimentation saine, car elle est non seulement peu calorique, mais aussi riche en vitamines et en nutriments tels que le fer, le sélénium et l’iode.

Pour acheter de la plie fraîche, il est préférable d’attendre la fin du mois de juillet, car son goût est plus aromatique après qu’elle a eu le temps de se remettre du frai. Et comme tous les autres poissons frais, la plie fraîche doit être transformée le plus rapidement possible et ne doit pas être conservée au réfrigérateur pendant plus d’une journée. La plie congelée est une bonne alternative que l’on trouve facilement dans de nombreux supermarchés tout au long de l’année. Si vous utilisez de la plie congelée, il faut la décongeler au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures avant de la préparer pour la cuisson.

Filet de plie deutsch

Cette recette de plie au four aux câpres est une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Le poisson blanc doux et tendre est associé à des câpres saumâtres, du sel à l’ail et de l’huile d’olive. C’est délicieux et plein de saveur. Ce dîner facile se prépare en moins de 20 minutes et constitue un repas complet accompagné de quelques plats d’accompagnement simples.

Cette recette de plie est facile à suivre et même un débutant en cuisine pourra la réaliser. Prenez vos filets de plie et rincez-les à l’eau froide. Si le poisson est congelé, décongelez-le d’abord. Vous pouvez le décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur ou sur le comptoir pendant quelques heures. La méthode du réfrigérateur est préférable.

Préparez le plat de cuisson. N’utilisez pas un plat de cuisson beaucoup plus grand que le poisson. Ainsi, le jus de cuisson s’écoulera sur le plat. Si le plat de cuisson correspond à la taille du filet, il sera parfaitement cuit.

Versez un peu d’huile dans le plat. Ajoutez le poisson. Saupoudrez de sel et de poivre, ajoutez les câpres et les tranches de citron. Faites cuire dans un four bien préchauffé pendant environ 12 minutes. La cuisson des filets peut prendre plus de temps s’ils sont de grande taille.

Filets de plie au four du moment

Faire rôtir du poisson entier est l’une des façons les plus simples d’impressionner une table pleine de convives. Ajoutez-y un ou deux noms de poissons britanniques et vous obtenez une fête réussie. La plie est l’un des poissons plats les plus couramment consommés en Europe et, heureusement pour nous, elle et certains de ses voisins plus familiers sont pêchés de manière durable de l’autre côté de l’Atlantique*. Dans The River Cottage Fish Book, Hugh Fearnley-Whittingstall et Nick Fisher vantent les mérites de la plie entière, dont ils vantent la salinité subtile et douce. Pour faire ressortir la douceur du poisson, ils font rôtir des tomates cerises à côté, qui caramélisent et éclatent dans le four chaud, ajoutant leur propre nectar succulent à la poêle.