Filet mignon carottes pommes de terre

Lanières de bœuf avec carottes et pommes de terre

Je dois dire qu’un dîner tranquille et paisible pour deux est une rareté dans notre maison… mais nous avons deux enfants en bas âge, alors il faut s’y attendre et cela fait partie de la vie de famille. La plupart des dîners sont consacrés à dire à notre enfant de 3 ans de rester assis et à notre enfant d’un an de ne pas jeter sa nourriture ou d’arrêter de frotter ses cheveux avec ses mains très sales. Oui, cet adorable bébé désordonné est notre Ryan ! Nous l’adorons, mais cet enfant est un désastre complet après chaque repas !  Quel meilleur repas à faire à la maison sans se ruiner comme au restaurant ? ….  FILET MIGNON !!! Oh, et n’oublions pas les pommes de terre cuites deux fois, les asperges sautées et les carottes glacées !

Une fois de temps en temps, nous prenons du temps pour nous et nous confions les enfants à Nana ou Grandmas pour une soirée à la maison. Bien que j’adore aller dîner dans un restaurant fabuleux, j’aime aussi préparer un repas raffiné à la maison…. et même économiser quelques dollars ! Ce filet mignon avec pommes de terre au four et carottes glacées est élégant et délicieux !

Steak avec carottes et pommes de terre

* Offre valable pour la première commande uniquement pour le service Walmart Pickup & Delivery, dans les magasins participants aux États-Unis. Commande minimale de 50 $. Offre non transférable et nulle là où la loi l’interdit. Ne s’applique pas aux achats d’alcool. Le client doit payer toutes les taxes applicables. L’offre peut être modifiée ou expirer sans préavis.

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Légumes sautés avec steak

PréparationMontant de bœuf (sous vide) : coupez le filet de bœuf en 4 morceaux de taille égale et mettez-le sous vide aussi froid que possible avec les herbes (une brindille de romarin et de thym par sac). Placez-les dans un bain-marie sous vide à 56 °C. Après 40 minutes de cuisson (à point), chauffez une poêle presque jusqu’au point de fumée. Retirer la viande du sac, l’éponger avec un torchon de cuisine et la saisir brièvement des deux côtés sans graisse. Arrosez d’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail. Ajoutez les herbes et retirez-les après un court instant ; assaisonnez bien avec du sel et du poivre.    Carottes (sous vide) : Epluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets d’un diamètre de 0,5 cm. Passez tous les ingrédients sous vide et laissez-les cuire dans un bain-marie sous vide à 85 °C pendant 45 minutes.Placez les carottes dans une cocotte et faites-les chauffer. Laisser le liquide bouillir rapidement et glacer les carottes. Ajoutez du sel si nécessaire.Astuce : Si vous avez des carottes avec des feuilles, prenez les pointes, hachez-les finement et ajoutez-les aux carottes.Pommes de terre (sous vide):Lavez les pommes de terre et coupez-les en quatre sans les peler. Passez-les sous vide avec de l’eau, du sel et du romarin. Faites-les cuire à 85 °C pendant 65 minutes au bain-marie sous vide et retirez-les du sac. Égouttez l’eau et faites-les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive. Si nécessaire, ajoutez le romarin et plus de sel. Nous vous recommandons de servir ce plat avec une sauce sombre ou du beurre aux herbes.

Sauté de bœuf et de pommes de terre à la vietnamienne

Pommes de terre rouges végétariennes cuites en deux temps C’est une version un peu différente des pommes de terre cuites en deux temps. Au lieu de l’option standard crème aigre, fromage et bacon, j’opte pour une version plus saine à base de brocoli, d’oignon et de chou-fleur. Comme je suis casher et que je ne mélange pas le lait et la viande, j’utilise pour ce plat une margarine douce et non salée de marque casher, comme Fleishman’s ou Mothers, que l’on trouve facilement au supermarché. Si vous préférez le beurre, n’hésitez pas à le remplacer par de la margarine.Ingrédients:Instructions :

Accompagnements de légumes pour le filet mignonHaricots verts à l’amandeCe plat de haricots simple agrémente tous les repas. La saveur subtile du beurre ou de la margarine met la viande en valeur, tandis que le citron donne juste assez de punch pour que les haricots se démarquent. Les haricots frais sont toujours les meilleurs, mais j’ai déjà préparé ce plat avec des haricots surgelés et c’est presque aussi bon. Encore une fois, je remplace le beurre par de la margarine non laitière, mais vous pouvez utiliser du beurre si vous préférez.Ingrédients:Instructions :

Champignons sautés dans une sauce au vinPour cette recette, tout type de vin rouge peut être utilisé. Si vous avez une bouteille de vin ouverte ou si vous prévoyez de servir du vin rouge au dîner, vous pouvez l’utiliser. Si, comme moi, vous avez l’habitude de siroter un verre de vin en cuisinant, vous aurez toujours une bouteille ouverte à portée de main.Ingrédients:Instructions :