Filet de sanglier au miel

Recette du filet de sanglier

e sanglier est une espèce de l’Ancien Monde qui existait déjà avant la période glaciaire. Des preuves suggèrent que le sanglier, ancêtre du cochon domestiqué, était associé à l’homme peut-être dès 13 000 ans avant J.-C. On trouve des sangliers indigènes dans toute l’Europe du Nord et centrale, dans le bassin méditerranéen et jusqu’au sud de l’Indonésie. Dans beaucoup de ces cultures, la viande de sanglier occupe une place importante dans le régime alimentaire traditionnel.

Les porcs que les explorateurs espagnols ont amenés pour la première fois sur le continent américain étaient probablement de la race ibérique, un petit porc maigre et défendu, au dos droit, au museau long et étroit et aux petits poils. Ces premiers porcs se sont bien adaptés à leur nouvel environnement et beaucoup ont trouvé le chemin de la liberté, créant ainsi une population de porcs sauvages sur le continent américain.

Les populations de sangliers ont ensuite été introduites en Amérique du Nord pour la chasse dans les années 1890, puis en plusieurs phases au cours de la première moitié du XXe siècle. Bien qu’ils aient commencé dans des réserves de chasse, certains sangliers se sont échappés et se sont accouplés avec des descendants sauvages de porcs domestiqués. Ainsi, les sangliers d’aujourd’hui sont généralement une race hybride, avec des caractéristiques à la fois des sangliers eurasiens et des porcs sauvages. L’USDA exige que la viande de ces animaux soit étiquetée comme “porc sauvage”, car la race est indistincte.

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Préparez-vous à faire passer vos sautés à un niveau supérieur ! Ce plat de nouilles sautées est sain et pauvre en graisses, mais plein de saveur, grâce à son ingrédient phare, un sanglier tendre et savoureux. Avec tous les ingrédients réunis pour vous et des instructions simples, la cuisine devient un jeu d’enfant. Toute la préparation peut être effectuée en moins de 15 minutes et la cuisson ne prend que 10 minutes – mais les résultats sont vraiment délicieux. Vous voudrez faire ce plat encore et encore, nous en sommes sûrs.

Chaque boîte contient des quantités parfaitement dosées de filet de sanglier, de nouilles udon, d’oignon rouge, de poivron rouge, de carotte, d’ail, de piment rouge, de gingembre frais, de champignons de Paris, de haricots verts, d’oignons de printemps, de miel et de sauce soja sans gluten – il ne vous reste plus qu’à fournir les ingrédients de base (huile végétale et sel).  À l’intérieur, vous trouverez également une carte de recette facile à suivre qui comprend également un lien pour regarder les instructions simples étape par étape du chef cuisinier interne de la Wild Meat Company.

Votre commande sera expédiée dans un délai de deux jours ouvrables ou vous pouvez spécifier une date préférée lorsque vous passez à la caisse. La livraison standard est disponible du mardi au vendredi. Des livraisons le matin ou le samedi sont également possibles.

Recettes de filets de sanglier

La viande de sanglier est souvent utilisée pour préparer un ragoût qui mijote pendant des heures. Bien entendu, ce délicieux ragoût n’est qu’un des nombreux plats de gibier qui peuvent être préparés sur le Big Green Egg. Cependant, si vous cherchez une recette de gibier pour le EGG qui soit plus rapide mais tout aussi savoureuse, vous pouvez griller un carré de sanglier ou un filet de sanglier, comme décrit ici. La viande est tendre et juteuse et prend moins de temps à cuire, elle sera donc prête en un clin d’œil.

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Recettes de médaillons de sanglier

Sélectionner une noteDonner au filet de sanglier aux carottes et haricots verts 1/5Donner au filet de sanglier aux carottes et haricots verts 2/5Donner au filet de sanglier aux carottes et haricots verts 3/5Donner au filet de sanglier aux carottes et haricots verts 4/5Donner au filet de sanglier aux carottes et haricots verts 5/5

Rincer les filets de sanglier, les éponger et les assaisonner généreusement de poivre, de sel et de poivre de Cayenne. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle allant au four et saisissez la viande de tous les côtés. Placez la poêle dans le four et faites-la rôtir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite, 12-15 minutes.

Rincez et épluchez les carottes. Rincez et coupez les haricots. Rincez, taillez et coupez les oignons verts en morceaux de 4 cm de long (environ 1 1/2 pouce). Chauffer le reste du beurre dans une poêle et faire sauter les carottes, les haricots et les oignons verts brièvement, jusqu’à ce qu’ils soient très croustillants mais pas bruns. Déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à ce qu’il soit légèrement réduit, environ 2 minutes. Ajouter la crème et laisser mijoter brièvement jusqu’à ce que la sauce soit crémeuse et que les légumes soient bien tendres.    Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne et servir dans des assiettes chaudes.