Filet de cabillaud au micro ondes

Poisson surgelé pour micro-ondes

Le cabillaud est l’un des poissons blancs les plus populaires sur le marché. Les gens ont tendance à préparer le cabillaud différemment au four, au gril ou sur la cuisinière. Mais peut-on réussir à réchauffer des filets de cabillaud au micro-ondes ou faut-il l’éviter ?

Ce n’est pas l’idéal si vous faites chauffer des filets de cabillaud au travail, car vos collègues seront moins impressionnés par l’odeur persistante pour le reste de la journée.  Même à la maison, l’odeur peut être incroyablement âcre.

Comment faire cuire du poisson au micro-ondes sans l’odeur ? Malheureusement, lorsque vous faites cuire du poisson au micro-ondes, vous obtenez l’odeur. Il n’y a aucun moyen de combattre cette odeur. Cependant, vous pouvez éliminer l’odeur du poisson après l’avoir cuit : mélangez des quantités égales d’eau et de vinaigre, mettez le tout dans un bol et passez-le au micro-ondes pendant 10 minutes.

Il est facile d’assécher un filet de cabillaud en le chauffant au micro-ondes, surtout si vous le laissez trop longtemps. Cependant, vous pouvez éviter cela en ajoutant un peu de beurre sur le dessus du poisson avant de le mettre au micro-ondes.

Peut-on mettre de la morue en sauce au beurre au micro-ondes ? Vous constaterez peut-être que la sauce au beurre se réchauffe plus rapidement au micro-ondes que le poisson. Vous devriez faire cuire le cabillaud seul et réchauffer la sauce au beurre avant de la verser sur le filet de cabillaud cuit.

Cabillaud au micro-ondes

Le poisson est délicat, floconneux, et peut être sacrément difficile à cuisiner ; le plus souvent, vous vous retrouvez avec un bloc de chair dur et sec qui attriste vos papilles. Et les meilleures façons de cuisiner le poisson que vous connaissez – qui n’aime pas le poisson frit – demandent beaucoup trop d’efforts pour que vous puissiez vous en occuper un soir de semaine. Ou peut-être cherchez-vous une façon plus saine de déguster du poisson, sans pâte à frire ni friture… Voici une astuce qui vous semblera blasphématoire au premier abord, mais que vous apprendrez à aimer dès que vous l’aurez essayée : vous pouvez cuire votre poisson au micro-ondes. Je vais même aller un peu plus loin : non seulement vous pouvez cuire votre poisson au micro-ondes, mais vous devriez le faire. C’est tellement facile et rapide que vous regretterez de ne pas l’avoir fait plus tôt.

Mais d’abord : L’éléphant dans la pièceEliminons d’abord le problème numéro un que tout le monde rencontre avec la cuisson au micro-ondes (à part les chapeaux en aluminium qui pensent que les micro-ondes peuvent provoquer le cancer) : les micro-ondes ne suppriment pas les nutriments de vos aliments. En fait, selon un article de la Harvard Medical School, la cuisson au micro-ondes permet de préserver les nutriments qui se dégradent lorsqu’ils sont chauffés avec des méthodes de cuisson plus traditionnelles (puisque les temps de cuisson au micro-ondes sont plus courts). Image par goodluz/Flickr

Poisson au micro-ondes avec du lait

La morue est l’un des poissons blancs les plus populaires sur le marché. Les gens ont tendance à préparer le cabillaud différemment au four, au gril ou sur la cuisinière. Mais peut-on réussir à réchauffer des filets de cabillaud au micro-ondes ou faut-il l’éviter ?

Ce n’est pas l’idéal si vous faites chauffer des filets de cabillaud au travail, car vos collègues seront moins impressionnés par l’odeur persistante pour le reste de la journée.  Même à la maison, l’odeur peut être incroyablement âcre.

Comment faire cuire du poisson au micro-ondes sans l’odeur ? Malheureusement, lorsque vous faites cuire du poisson au micro-ondes, vous obtenez l’odeur. Il n’y a aucun moyen de combattre cette odeur. Cependant, vous pouvez éliminer l’odeur du poisson après l’avoir cuit : mélangez des quantités égales d’eau et de vinaigre, mettez le tout dans un bol et passez-le au micro-ondes pendant 10 minutes.

Il est facile d’assécher un filet de cabillaud en le chauffant au micro-ondes, surtout si vous le laissez trop longtemps. Cependant, vous pouvez éviter cela en ajoutant un peu de beurre sur le dessus du poisson avant de le mettre au micro-ondes.

Peut-on mettre de la morue en sauce au beurre au micro-ondes ? Vous constaterez peut-être que la sauce au beurre se réchauffe plus rapidement au micro-ondes que le poisson. Vous devriez faire cuire le cabillaud seul et réchauffer la sauce au beurre avant de la verser sur le filet de cabillaud cuit.

Comment faire passer le poisson au micro-ondes

Cher Eric : J’ai souvent pensé qu’il était judicieux d’utiliser le micro-ondes pour le poisson, mais bien qu’un certain nombre de sources sur Internet le recommandent et fournissent des recettes, je n’ai jamais résolu le problème du filet qui “explose” pendant la cuisson. J’ai réduit le niveau de puissance, ajouté du liquide, mais il y a toujours une petite explosion. Certes, le poisson est encore comestible, mais y a-t-il quelque chose que je puisse faire pour éviter cela ?

Au contraire, un four à micro-ondes cuit avec des ondes radio à haute fréquence. Lorsque le four est allumé, ces ondes radio pénètrent instantanément dans les aliments et excitent les molécules d’eau et de graisse, créant une chaleur qui cuit les aliments rapidement et de manière assez uniforme.

Pendant ce type de cuisson, cependant, l’eau/l’humidité à l’intérieur des aliments se réchauffe rapidement et produit de la vapeur. Si cette vapeur n’a aucun point de sortie, ou si vous faites cuire l’aliment trop longtemps, la pression de la vapeur augmente et atteint un point où elle éclate à travers l’aliment.

Les aliments avec une peau, comme les pommes de terre ou les hot-dogs, sont piqués avec une fourchette avant la cuisson pour que la vapeur ait un endroit où aller. Pour les filets de poisson et les steaks, en revanche, d’autres techniques sont employées. J’ai vérifié plusieurs sources, de l’Internet aux livres de cuisine, et voici les conseils donnés pour la cuisson du poisson au micro-ondes :