Recette choux de bruxelles oignons

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Les choux de Bruxelles simplement cuits et râpés constituent l’un des meilleurs plats de légumes au monde. C’est une façon très simple de profiter des bienfaits de ce légume crucifère, et ils cuisent très rapidement après avoir été râpés et jetés dans une poêle chaude. Ils complètent parfaitement tout repas par temps froid et sont également excellents mélangés à des pilafs et autres plats à base de céréales, comme cette salade de quinoa ou avec du riz brun aux herbes. Vous pouvez les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient flétries et que leur texture soit encore ferme, ou les laisser cuire quelques minutes de plus pour qu’elles deviennent presque fondantes.

Cette recette est vraiment simple, mais si vous vous demandez ce que vous pouvez ajouter aux choux de Bruxelles, pensez à ce avec quoi vous aimeriez les servir. Pensez à ajouter un filet de jus de citron à la fin de la cuisson, ou un soupçon de flocons de piment rouge pour un peu de chaleur, ou peut-être un peu d’huile de sésame pour accentuer le goût de noisette. Les choux de Bruxelles sont également délicieux arrosés d’une réduction balsamique ou saupoudrés de parmesan fraîchement râpé – ou les deux.

Choux de Bruxelles sautés à l’oignon et à l’ail

J’ai appris récemment qu’il y a quelques personnes qui n’aiment pas les choux de Bruxelles. Même les adultes.  Même les médecins. En fait, lorsque j’ai proposé des menus pour une démonstration de cuisine que j’ai faite il y a quelque temps pour un grand groupe de mes collègues, mon idée de choux de Bruxelles a été immédiatement rejetée par les organisateurs. “Beurk. Je déteste les choux de Bruxelles.” “S’il vous plaît, pas de choux de Bruxelles !” Ces deux phrases venant de médecins californiens végétariens, mangeant sainement et bien dans leur âge adulte.  J’ai été momentanément stupéfait. Puis, j’ai répondu à voix haute : “Peut-être que vous ne les avez pas fait préparer correctement.”

C’est pourquoi je partage la recette de choux de Bruxelles préférée de ma famille, que j’ai créée il y a plusieurs Thanksgivings pour un ami végétalien. Je les appelle mes “choux de Bruxelles de la porte d’entrée” parce que même les vrais détracteurs des choux de Bruxelles admettront, si vous arrivez à les convaincre de les goûter, qu’ils ne sont “pas mauvais”.

J’adore les choux de Bruxelles, quelle que soit leur forme, et il y a aussi beaucoup à aimer d’un point de vue nutritionnel. Les choux de Bruxelles sont une source fantastique de fibres, ainsi que de potassium, de vitamines C et B, et ils sont naturellement pauvres en sodium. L’astuce pour cuisiner les choux de Bruxelles est de ne pas trop les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent pâteux.  Dans cette recette, j’ajoute également la douceur des oignons caramélisés et du sirop d’érable pour atténuer l’amertume que certains goûtent dans les choux de Bruxelles. Les pignons de pin ajoutent du croquant et de la richesse pour faire de cette recette un plat d’accompagnement ou une entrée festive de Thanksgiving pour vos amis végétaliens.

Choux de Bruxelles et oignons sautés

Choux de Bruxelles et oignons rouges caramélisésLes tendres choux de Bruxelles frits dans du beurre et servis avec des oignons rouges caramélisés constituent un merveilleux plat d’accompagnement qui apporte à la fois saveur et couleur à votre table de fête. Que vous prépariez une dinde, un jambon ou un rôti pour les fêtes, ce plat le complétera parfaitement.Notez la recette

13 décembre 2016 par Anne Aobadia, photo par Emma Shevtzoff, revue nutritionnelle par Franziska Spritzler, RD, CDE dans Recettes, Accompagnement Choux de Bruxelles aux oignons rouges caramélisésLes tendres choux de Bruxelles frits au beurre et servis avec des oignons rouges caramélisés constituent un merveilleux accompagnement qui apporte à la fois de la saveur et de la couleur à votre table de fête. Que vous prépariez de la dinde, du jambon ou un rôti pour les fêtes, ce plat les accompagnera parfaitement.Notez la recetteUSMetric1234567891011124 portionsIngrédients

Choux de Bruxelles et oignons au four

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