Farce aux légumes pour dinde

Farce végétarienne jamie oliver

×Accueil ” Alimentation ” La meilleure recette de farce végétarienne26 septembre 2020 Sauter à la recetteCette meilleure recette de farce végétarienne est pleine de saveurs et de textures alléchantes qui plairont autant aux végétariens qu’aux mangeurs de viande.    Ce plat au four étonnamment savoureux est fait de pain français, de canneberges séchées, d’oignon, de céleri, de carottes, d’ail ET de pommes pour un ajout inoubliable à votre table de fête ou de Thanksgiving !

Je suis tellement heureuse de partager cette recette de farce végétarienne avec vous aujourd’hui.    C’est l’une de mes recettes les plus éprouvées… celle que je prépare pour ma famille chaque année.    Ils ont appris à aimer et à attendre avec impatience ce plat d’accompagnement autant que moi.

Vous voyez… J’adore Thanksgiving.    J’ai organisé une énorme fête chez moi pendant des années.    Mon mari fait cuire deux volailles, mais comme je ne mange pas de viande, la dinde n’est pas la star du spectacle pour moi.    Ce sont les accompagnements qui font chavirer mon cœur et je les ai perfectionnés au fil des ans.    En tant que pescatarienne (une végétarienne qui mange des fruits de mer et du poisson), cette recette de farce végétarienne en accompagnement est en fait mon véritable amour de la nourriture de Thanksgiving.

La meilleure farce végétarienne

Ingrédients de la recette de farceContrairement aux recettes de farce que j’ai partagées dans le passé (voir ici ou ici), celle-ci est assez traditionnelle. Je la prépare avec les ingrédients de base suivants :Retrouvez la recette complète avec les mesures ci-dessous.

Comment faire la farceCette recette de farce est très simple à faire ! Voici comment procéder : Tout d’abord, déchirez le pain. Oui, déchirez-le avec vos mains, pas avec un couteau ! Je préfère l’aspect du pain déchiré à celui de petits cubes parfaits, et j’aime la façon dont les bords déchiquetés retiennent le beurre fondu et les herbes. Après l’avoir déchiré, placez le pain dans un très grand bol.

Ensuite, faites cuire les poireaux.  Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer les poireaux, le céleri, l’ail, le sel et le poivre, et faire sauter pendant 5 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes ramollissent. Je baisse le feu à mi-cuisson pour éviter que les poireaux ne brunissent.

Ensuite, assaisonnez le pain !  Versez le mélange de poireaux sur le pain et ajoutez les herbes fraîches. Utilisez vos mains pour mélanger le tout et enrober le pain de beurre et d’herbes. Versez 1 1/2 tasse de bouillon sur le pain et mélangez à nouveau. Ajoutez les œufs et mélangez à nouveau. À ce stade, le pain doit être très humide. S’il semble sec, ajoutez 1/2 tasse de bouillon supplémentaire.

Farce végétarienne allrecipes

La poitrine de dinde peut être saumurée jusqu’à 8 heures au réfrigérateur. Le beurre brun peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance, couvert et réfrigéré. La farce peut être assemblée (non cuite) 6 heures à l’avance et réfrigérée ; ajoutez 15 minutes au temps de cuisson.

La poitrine de dinde peut être saumurée jusqu’à 8 heures au réfrigérateur. Le beurre brun peut être préparé jusqu’à 2 jours à l’avance, couvert et réfrigéré. La farce peut être assemblée (non cuite) 6 heures à l’avance et réfrigérée ; ajouter 15 minutes au temps de cuisson.

Pour saumurer la dinde : Dans un grand bol, mélanger l’eau, le sucre, le sel, les grains de poivre, le zeste et le jus de citron, et les gousses d’ail écrasées. Avec le côté d’un couteau lourd, écrasez légèrement la sauge, le thym et le romarin sur une planche à découper, puis incorporez-les à la saumure.

Pendant ce temps, préparez le beurre brun à la sauge : Dans une poêle moyenne, remuez 6 cuillères à soupe de beurre à feu moyen pendant environ 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur brun noisette. Ajouter la sauge, les échalotes et l’ail et remuer pendant environ 1 minute, ou jusqu’à ce que les échalotes ramollissent. Versez le beurre dans un bol moyen et laissez-le refroidir.

Farce aux légumes rôtis

Écoutez, nous savons tous que la farce est la meilleure partie d’un menu de Thanksgiving classique. Mais, à cause du beurre, des œufs et du bouillon de poulet qui entrent généralement dans la composition de la farce classique, c’est un plat que les végétaliens ne peuvent pas toujours apprécier – jusqu’à maintenant ! Nous avons créé une farce si délicieuse que vous serez peut-être même convaincu de transformer quelques-uns de vos autres classiques des fêtes en versions végétaliennes de Thanksgiving.

Cette farce est tout aussi savoureuse que la farce classique que vous connaissez et aimez. Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez un pain de qualité, consistant, et une bonne huile d’olive. Pour obtenir la texture classique de la farce, vous pouvez soit couper votre pain en tranches pour le faire sécher la veille, soit le faire griller au four à 200° pendant environ 20 minutes. Plus votre pain est sec, moins il sera mou après la cuisson. De plus, vous obtiendrez ces sommets extra-croustillants qui sont mortels.