Recette filet de perche à la crème

Perche croustillante cuite au four

Un dîner très facile : cette recette de poisson au four est accompagnée d’une sauce crémeuse au citron et est préparée dans UN seul plat de cuisson ! Il suffit de mettre le tout dans un seul plat, de le faire cuire et vous obtenez un poisson tendre et juteux dans une sauce crémeuse au citron.

Il s’agit d’une recette de 15 minutes sans effort, réalisée dans un seul plat, où le poisson est cuit au four avec une sauce crémeuse au citron.  C’est le genre de recette que vous pouvez faire quelle que soit l’agitation de votre foyer, ou un dimanche soir paresseux, car elle est si facile :

Lorsque vous faites cuire du poisson, vous ne pouvez pas le colorer comme vous le faites en le faisant frire à la poêle, ce qui entraîne une perte de saveur. J’aime donc avoir une chapelure aromatisée, comme je le fais pour mon autre recette d’urgence de poisson, le poisson en croûte de parmesan (10 minutes, pas de drague salissante !) ou une sauce.

Cette recette concerne la sauce crémeuse au citron pour le poisson, qui est préparée dans la même poêle pendant que le poisson cuit.  Il s’agit d’une sauce simple dont le goût n’est pas très impressionnant lorsqu’on la prépare pour la première fois.

Mais une fois qu’elle est cuite et que le jus du poisson se mélange à elle, elle se transforme en une sauce incroyable. C’est comme si vous prépariez une sauce avec un véritable fumet de poisson fait maison, comme le font les grands restaurants !

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Rincer les filets de perche, les éponger, les arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre et enrobez-les de farine.  Faites chauffer le beurre dans une large poêle et faites cuire le poisson, côté peau en premier, pendant environ 3 minutes par côté. Ajouter les échalotes et les champignons et faire cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Retirer les filets de la poêle et les maintenir au chaud dans un four préchauffé à 100 °C (environ 200 °F).

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Que sont les super aliments ? Peuvent-ils vous aider à perdre du poids ? Nous allons vous aider à naviguer dans ces questions tout au long de cet article. Vous avez peut-être entendu le terme “super aliments” à propos des baies de goji, des avocats, des graines de lin ou de tout autre aliment santé à la mode. Le terme “superaliment” désigne simplement un aliment riche en nutriments alimentaires ou contenant une quantité particulièrement élevée de nutriments spécifiques tels que les antioxydants. Par exemple, le quinoa peut être considéré comme un super aliment car il s’agit d’une protéine complète. Le paquet de vers en gélatine qui se cache dans votre placard ? Ce n’est pas un super aliment.

Perche cuite au four sans panure

Laver et sécher le poisson ; le saupoudrer de farine. Mélanger l’œuf et le lait. Tremper le poisson dans le mélange œuf/lait. Saupoudrer de chapelure. Réserver. Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et remuer pour obtenir une pâte (roux). Faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la crème, le bouillon et le sherry. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter le sel et les crevettes. Laisser mijoter 5 minutes. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire le poisson dans l’huile pendant 1 1/2-2 minutes de chaque côté. Déposer sur un plateau. Verser la moitié de la sauce sur le poisson. Servir le reste séparément.

Laver et sécher le poisson ; le saupoudrer de farine. Mélanger l’œuf et le lait. Tremper le poisson dans le mélange œuf/lait. Saupoudrer de chapelure. Réserver. Chauffer le beurre dans une poêle. Ajouter 3 cuillères à soupe de farine et remuer pour obtenir une pâte (roux). Faire cuire pendant 2 minutes. Ajouter la crème, le bouillon et le sherry. Laisser mijoter jusqu’à épaississement. Ajouter le sel et les crevettes. Laisser mijoter 5 minutes. Chauffer l’huile dans une poêle. Faire frire le poisson dans l’huile pendant 1 1/2-2 minutes de chaque côté. Déposer sur un plateau. Verser la moitié de la sauce sur le poisson. Servir le reste séparément.

Avertissement : Les données nutritionnelles sont dérivées des ingrédients liés (indiqués à gauche sous forme de puces colorées) et peuvent ou non être complètes. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous avez un problème médical lié à la nutrition.

Sauce crémeuse aux crevettes pour le saumon

Les champignons terreux sont un merveilleux ingrédient à ajouter à vos repas, car ils offrent beaucoup de texture et de saveur, et peuvent transformer un dîner fade en un plat succulent. Nos filets de poisson avec sauce aux champignons sont une recette simple qui est prête en seulement 40 minutes, parfaite pour un repas familial rapide et facile. Associez votre filet de poisson blanc préféré à votre champignon préféré, car les saveurs se combineront bien, quel que soit votre choix. Idéalement, optez pour du poisson frais, non préalablement congelé, et des champignons biologiques pour une saveur meilleure et plus fraîche. En cas de besoin, des filets surgelés-décongelés feront également l’affaire. Servez cette recette facile avec du riz ou un riz pilaf pour absorber la merveilleuse sauce, une salade verte croquante et fraîche, des asperges ou des haricots verts rôtis, et des petits pains ou des scones savoureux.