Sauté de porc sucré salé

Poitrine de porc enveloppée dans une friture avec du noir sucré-salé

Ma fille était un peu prématurée. Elle est née à 36 semaines exactement. Elle avait également un RCIU (retard de croissance intra-utérin), ce qui signifie qu’elle n’était qu’une toute petite cacahuète à sa naissance. Lorsque nous avons quitté l’hôpital, elle pesait 4 livres et 8 onces. Au cours des premiers mois de sa vie, elle a grandi très lentement – rien de mal, elle faisait simplement les choses à son propre rythme. Vers 6 mois, nous avons introduit la nourriture pour bébé – elle était excitée et a commencé à accélérer le rythme de sa croissance. Puis, vers 9 mois, nous lui avons donné de la “vraie nourriture” à Thanksgiving. À partir de ce jour, elle jetait littéralement tous les aliments pour bébé que nous lui donnions et criait jusqu’à ce que nous lui donnions la ” vraie nourriture ” que nous mangions. Et elle ne voulait pas seulement goûter à ce que nous mangions, mais en prendre une bonne portion. Sa croissance s’est accélérée.

À un moment donné, alors qu’elle criait pour nous faire savoir qu’elle voulait plus de nourriture, mon mari a dit quelque chose du genre “Ça vient, Côte de porc !”, et mon fils a trouvé ça hilarant. Mon fils a trouvé cela hilarant. Le surnom de “Pork Chop” est donc resté en place pendant un certain temps. Je tiens à préciser que je comprends que si le surnom de “Pork Chop” perdurait, cela pourrait lui causer des problèmes, et je ne le prends pas à la légère. Mais, en tant que toute petite cacahuète mangeant une portion de taille adulte, et criant pour en avoir plus, c’était mignon pour l’époque.

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Ce plat est rendu super facile par la marmite instantanée car vous n’avez pas à la surveiller pendant qu’elle cuit. La viande est également très tendre et tombe de l’os en un rien de temps. Mais si vous n’avez pas de marmite instantanée, vous pouvez tout à fait faire ce plat dans une marmite ordinaire en faisant cuire le porc sur la cuisinière – à feu moyen – pendant environ 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le porc soit tendre.

Je suis une super fan de la version épicée que j’ai adaptée de Baek Jong Won. Le porc est si tendre et la variante épicée en a fait un plat très populaire dans les fêtes familiales. Comme la version épicée était si délicieuse, j’ai voulu l’associer à une côte non épicée à offrir. Pour une grande fête, préparez les deux côtelettes côte à côte et vous obtiendrez une excellente combinaison épicée et sucrée-salée. Bon appétit !

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Si vous aimez la pizza hawaïenne, vous savez déjà que le porc et l’ananas se marient parfaitement. Mais savez-vous pourquoi ils forment un duo aussi classique ? Cette association sucrée-salée trouve ses racines à Hawaï, où l’ananas frais est utilisé pour attendrir le porc avant la cuisson dans le cadre d’un festin luau traditionnel. L’ananas cru contient une enzyme appelée broméline qui décompose les protéines, ce qui le rend parfait pour attendrir les viandes de toutes sortes. Notre sauté de porc facile à l’ananas célèbre cette association délectable, bien que nous utilisions du filet de porc, de sorte que l’ananas ne sert ici qu’à parfumer – pas besoin d’attendrir.

Cette recette simple de sauce à l’ananas d’inspiration asiatique pour le sauté de filet de porc est un jeu d’enfant et repose essentiellement sur des produits de base du garde-manger. Une fois que vous aurez fait dorer vos cubes de porc dans votre poêle, il ne vous faudra que quelques secondes pour préparer cette sauce facile à faire sauter. Tout ce dont vous avez besoin :

Nous avons imaginé cette recette de sauté de porc au poivre et à l’ananas après trop de semaines de dîners identiques. L’ennui se lisait sur les visages des enfants, un ennui qui leur pèse sur tout le corps, celui qui semble s’échapper de leurs pores. Honnêtement, nous le ressentions aussi. Ce sauté de porc sucré et savoureux était exactement ce que le médecin avait ordonné – un réveil rapide, rapide et délicieux, plein de couleurs vives et de textures satisfaisantes. Voici comment le préparer :

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8 mai 2013 L’autre jour, j’avais fait du porc avec un rub sec, en utilisant la même recette de base que j’utilise pour faire mon porc au chili avec des poivrons (voir la recette ici).    En préparant le porc, il me restait de la sauce au sucre roux et j’ai fini par la mettre dans la poêle lorsque j’ai fait sauter les tranches de porc pour les rendre un peu croustillantes…. le résultat était ce délicieux plat de porc sucré et collant qui me donnait envie de plonger mes dents dans les morceaux juteux. C’est ainsi qu’est née cette recette simple.

Depuis, j’ai modifié les proportions de la sauce à 5 ingrédients, la rendant un peu plus douce que celle que j’ai utilisée pour le porc au chili, mais j’ai quand même utilisé du poivre de Cayenne pour lui donner un peu de chaleur et pour ajouter une autre dimension de saveur que celle du sucré. Le poivre de Cayenne casse le goût sucré et donne au plat un élément savoureux ainsi qu’une touche de piquant, sans le rendre épicé.

J’ai préparé une grande quantité de ce porc au caramel doux pour le dîner de l’autre jour, lorsque mes beaux-parents sont venus me rendre visite, et je l’ai associé à une salade de chou aux pommes douce et acidulée pour faire des sandwichs au porc caramélisé collant, qui se sont avérés absolument délicieux. Ils ont eu beaucoup de succès !