Marmite de la mer avec pommes de terre

Restaurant bol de fruits de mer

En clair ? BIEN SÛR QUE OUI ! C’était ma toute première ébullition de fruits de mer et l’une des meilleures choses que j’ai faites et mangées. Les fruits de mer étaient incroyablement frais et sucrés et les accompagnements étaient parfaitement assaisonnés par l’eau parfumée au crabe et bien assaisonnée. Et la sauce, la sauce est un autre changement de jeu !

Au cours des deux dernières années, nous avons constaté une augmentation du nombre de bouillies de fruits de mer dans nos menus uk. Depuis l’émergence de la petite entreprise noire Trap Kitchen sur le menu Million Dollar (j’ai hâte de les essayer), j’en ai vu d’autres apparaître avec des offres de fruits de mer similaires.

Il existe de nombreuses variantes, mais la base de tout plat de fruits de mer est généralement le crabe, les crevettes et le homard. Selon la région, par exemple, l’écrevisse est un plat classique de la Louisiane. C’est une question de préférence.

Pour mon premier Seafood Boil, j’ai choisi de faire des achats locaux et j’ai acheté 2 crabes entiers (je n’avais aucune idée qu’ils étaient vivants mais c’est une autre histoire pour un autre jour), 1 kilo de crevettes géantes et 3 queues de homard congelées.

Dans la ville de Londres, il y a Billingsgate, le plus grand marché aux poissons du Royaume-Uni où tous les grands restaurants font leurs emplettes, mais le meilleur moment pour y aller est littéralement à 4 heures du matin et il y a toujours une queue pour y entrer. Borough Market est un autre bon endroit à tout moment de la journée.

Sauce pour faire bouillir les fruits de mer

Il n’y a rien de plus savoureux et de plus satisfaisant qu’un plat de fruits de mer épicé. De tendres morceaux de crevettes et d’autres fruits de mer, des saucisses, du maïs et des pommes de terre cuits dans un délicieux bouillon, puis servis avec la plus savoureuse des sauces au beurre pour fruits de mer dont vous ne pourrez plus vous passer. Cette recette en une seule casserole est très simple et idéale pour nourrir une foule. Je suis heureuse d’avoir fait équipe avec Metro Ontario pour partager ma recette d’un bouillon de fruits de mer facile et délicieux. Ils avaient tout ce dont j’avais besoin pour préparer cette incroyable bouillie de fruits de mer ! Cette recette est très polyvalente et je vais diviser chaque élément pour la rendre encore plus facile.

Le secret d’une cuisson aux fruits de mer est d’y aller étape par étape. Tout d’abord, commencez avec une grande marmite – je veux dire la plus grande que vous avez et si vous n’en avez pas une grande, utilisez-en deux, en répartissant tout de façon égale. Ensuite, faites mijoter un mélange savoureux ou un bouillon de citrons, de bière, d’assaisonnement Old Bay, d’oignons et d’ail avec des petites pommes de terre nouvelles pour leur donner une longueur d’avance. Si vous n’aimez pas la bière, vous pouvez la remplacer par du vin blanc ou ne pas en mettre. Il est très important d’assaisonner généreusement ce plat, car c’est dans cette sauce que tout est cuit et qu’il puise sa saveur. J’ai choisi un simple mélange d’assaisonnement Old Bay pour cette cuisson – qui est un mélange classique du Sud, mais n’hésitez pas à utiliser un mélange Cajun si vous préférez les saveurs de ce mélange.    L’arôme dans la cuisine est si bon lorsque ce plat est en train de bouillir – les saveurs sont merveilleuses !

Restaurant de fruits de mer deutschland

Un plat de fruits de mer est une recette en une seule fois composée de fruits de mer, de pommes de terre, de saucisses et de maïs. Vous trouverez des bouillies de fruits de mer dans tout le Sud, chaque région ayant sa propre recette. Dans les Carolines, nous avons les bouillies de la basse campagne. La Louisiane nous apporte les bouillies d’écrevisses. Cette recette est pour un plat de fruits de mer générique que vous pouvez adapter à vos préférences personnelles.

Les ingrédients courants d’un plat de fruits de mer sont les fruits de mer (généralement des crustacés), le maïs, les pommes de terre, les saucisses et l’assaisonnement Old Bay. Cela dit, ce que j’aime dans les bouillies de fruits de mer, c’est que vous pouvez vraiment les adapter à vos goûts. C’est une de ces recettes où chacun a sa propre version. Le même concept s’applique au profil de saveur. Les différentes régions et recettes utilisent des assaisonnements différents dans leurs bouillies de fruits de mer. Un assaisonnement courant est le Old Bay, que j’ai utilisé ici.

Pour préparer un bouillon de fruits de mer, vous aurez besoin d’une grande ou très grande marmite. J’utilise une marmite de 16 pintes. Une fois tous les aliments et l’eau ajoutés, la marmite sera très pleine. Les fruits de mer sont ajoutés en dernier car ils cuisent rapidement dans l’eau bouillante. Une fois que tout a fini de cuire, égouttez le liquide et servez.

Recette facile de la marmite de fruits de mer à la vapeur

Woolworths s’engage en faveur du développement durable par le biais de son programme de bonnes pratiques commerciales. Les produits saisonniers (et autres) ne sont pas toujours en stock.1. Pour faire bouillir les légumes et les fruits de mer, placez les pommes de terre dans une passoire. Placez l’eau, les épices, l’ail et le bouillon dans une casserole et placez la passoire au-dessus de la casserole et portez à ébullition pour cuire les pommes de terre. Ajoutez le maïs dans la passoire et faites-le cuire pendant 10 minutes (vous pouvez aussi le faire bouillir dans la marmite sans passoire ou utiliser un cuiseur vapeur). 2. Ajoutez les moules et faites-les cuire pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 5 minutes. Les fruits de mer cuisent à des rythmes différents, assurez-vous de ne pas ajouter les deux en même temps, sinon vous aurez des crevettes trop cuites.3. Pour la sauce, dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.4. Ajouter 1 tasse du liquide de cuisson des fruits de mer, puis presser un peu de jus de citron.6. Retirer les fruits de mer de la marmite et les ajouter à la sauce au beurre avec une partie du liquide de cuisson des fruits de mer. Ajouter le maïs et les pommes de terre et mélanger pour bien les enrober dans la sauce.Note du cuisinier : Cette recette nécessite BEAUCOUP de beurre. Vous pouvez la diviser par deux.Vidéo : @fredwollner