Carré d agneau cuisson lente

Comment cuire un carré d’agneau au four

Les lecteurs réguliers savent que j’ai pas mal voyagé ces derniers mois. J’ai reçu des vins et des dîners à Aberdeen, en Écosse, j’ai exploré certains des meilleurs bistrots de Paris, j’ai passé quelques jours fantastiques à faire du trekking et à dîner au lac de Garde, en Italie, et, plus récemment, nous venons de rentrer d’un séjour fantastique sur la Costa Brava, en Espagne.

Que de bonnes choses à manger ! Mais c’est agréable de revenir dans ma cuisine pour expérimenter des recettes. Cette recette particulière a été créée en m’inspirant d’un repas que j’ai mangé un jour dans un petit café italien niché dans une ruelle étroite.

Le plat original que j’ai mangé était un carré d’agneau rôti lentement, servi avec une sauce crémeuse à la moutarde sur un gnocchi géant farci de fromage. Je n’ai aucune idée de comment ils ont fait ce gnocchi géant, et le fromage qui était dedans était fait en petites quantités par un vieux fermier italien local et il n’avait même pas de nom. Pour simplifier, j’ai utilisé des gnocchi tout prêts que l’on trouve au supermarché – prêts en quelques minutes.

Côtes d’agneau à rôtir lentement

Pour tous les fans de la mijoteuse, j’ai préparé une recette de carré d’agneau rôti facile et rapide à réaliser. Grâce à l’ancienne méthode “Set it and Forget it”, vous pouvez préparer cette recette des heures à l’avance et repartir, sans aucun souci, pour un repas élégant. C’est une recette “bien faite” et je ne veux pas dire comme une tape dans le dos. Je veux dire qu’elle est cuite à cœur, comme tout rôti devrait l’être, avec un minimum d’ingrédients et quelques légumes en accompagnement.

Personnellement, je préfère un carré d’agneau saisi à la poêle que je peux mettre au four pendant environ 10 minutes, mais ce n’est que moi. J’aime mon agneau à point et cette recette ne correspond pas à mes goûts. Le rôtissage permet de cuire la viande de bout en bout.

L’astuce consiste à la garder tendre et juteuse et c’est ce que fait une mijoteuse. Cependant, les mijoteuses fabriquées de nos jours laissent échapper une grande partie de l’humidité directement de la casserole et celle-ci se faufile par les côtés des couvercles pourris qu’ils fabriquent maintenant. Je crois fermement qu’il faut emprisonner l’humidité à l’aide d’un couvercle en verre épais. Certaines personnes se contentent d’ajouter de l’eau mais, je vous le dis, vous n’obtiendrez jamais les mêmes résultats.

Carré d’agneau cuit lentement au barbecue

Il y aura toujours des gens qui diront qu’on ne peut pas cuire un carré d’agneau dans une mijoteuse. Eh bien, ils doivent essayer cette recette ! Cette recette de carré d’agneau NZ est digne d’un dîner de fête. La pièce à rôtir que j’ai choisie pour cette recette particulière en mijoteuse est un carré d’agneau, qui a fonctionné brillamment parce qu’il a été partiellement tranché entre chaque côte, ce qui a permis aux saveurs de pénétrer le carré d’agneau. Si vous utilisez un autre morceau d’agneau, je vous suggère de bien l’inciser avec un couteau bien aiguisé pour permettre aux saveurs de pénétrer.

Carré d’agneau au gril ou au four

Je ne vais pas mentir, prendre quatre heures pour cuisiner quelque chose peut sembler décourageant, mais si vous avez le temps, il n’y a rien de plus simple.    Faites mousser quelques ingrédients sur un carré d’agneau, enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le cuire pendant quatre heures.    Quand c’est fini, vous aurez la viande la plus tendre et la plus douce qui soit.    Ensuite, pour ajouter à la surprise, placez l’agneau mijoté sur un gril chaud pendant quelques minutes pour le faire dorer et ajouter un peu de fumée.    Servez avec de la sauce tzatziki et dévorez.    Ceci, mes amis, fera de vous un humain heureux et heureux.