Recette pomme de terre jambon fromage bechamel

Pommes de terre sautées, jambon et fromage

Il y a quelques astuces pour faire des pommes de terre gratinées parfaites et cette recette les incorpore toutes (au cas où vous vous poseriez la question, les pommes de terre gratinées ne contiennent pas de pétoncles, le terme vient du vieil anglais pour désigner des pommes de terre coupées en fines tranches).

La sauce blanche est cuite séparément, puis mélangée aux pommes de terre et cuite au four. Dans cette recette, les pommes de terre sont garnies de fromage râpé et d’un peu de paprika juste avant d’être servies, de sorte qu’il s’agit vraiment d’une combinaison de pommes de terre scallopées et de gratin de pommes de terre.

Vous pouvez servir cette délicieuse casserole avec n’importe quel type de rôti, comme un rôti de porc ou un poulet entier rôti. Comme le gratin de pommes de terre est assez riche, il est préférable de l’associer à une entrée sans sauce.

Jambon et pommes de terre au four

Le Croque Monsieur est un sandwich chaud au jambon et au fromage, fait à la française ! Sauce béchamel, jambon, fromage et moutarde de Dijon, le tout grillé jusqu’à ce qu’il suinte, ce sandwich est le roi des fromages grillés !

Détournez le regard si vous êtes au régime : cette recette nécessite non pas un, ni deux, mais TROIS types de fromage différents. Si nous devons le faire, allons-y à fond et faisons-le bien ! Pour tous les lecteurs français, dites-moi comment j’ai fait ?

S’il y a une chose sur laquelle on peut compter avec les Français lorsqu’il s’agit de cuisine, c’est leur capacité à faire monter les choses d’un cran dans la grande quête du bonheur comestible. Habituellement – et à juste titre ! – cela implique l’ajout de (plus) de beurre, (plus) de crème, (plus) de fromage ou simplement (plus) de saveur !

OK, je partage ces pensées en plaisantant ! Les véritables origines du Croque Monsieur restent en fait largement inconnues. Les histoires vont des ouvriers français qui laissaient leur boîte à lunch trop près d’un radiateur chaud, à un propriétaire de bistrot parisien qui a dû improviser lorsqu’il n’avait plus de baguettes (difficile à imaginer en France !).

Recette facile de jambon et de pommes de terre sautées

Les pommes de terre béchamel sont un plat cuit au four savoureux et délicat, à servir comme plat principal ou comme deuxième plat : il suffit de les servir avec une simple garniture de salade. Dans notre recette, nous avons écrasé des pommes de terre bouillies et les avons farcies de jambon et de fromage, puis nous avons formé des boulettes de viande molles. Les pommes de terre seront ensuite recouvertes de béchamel et de fromage râpé, puis cuites au four, jusqu’à obtenir un plat gratiné et délicieux qui conquerra tout le monde. Mais voici les étapes à suivre pour les préparer.

Faites bouillir les pommes de terre, épluchez-les et écrasez-les avec une fourchette (1). Ajoutez le sel et le poivre et mélangez. Faire des boulettes de viande avec le mélange de pommes de terre et les farcir avec les cubes de fromage et de jambon (2). Fermez en formant des boulettes rondes (3).

Placez les boulettes de viande dans la poêle ou dans le plat de cuisson (4). Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans la poêle avec un peu de farine et mélangez continuellement avec un fouet à main pendant au moins 30 secondes (5). Tout en remuant, versez petit à petit le lait déjà chaud et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux (6). Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre et laissez réduire.

Gratin de pommes de terre et de jambon

Sélectionner l’évaluationDonner au Jambon glacé aux pommes de terre béchamel 1/5Donner au Jambon glacé aux pommes de terre béchamel 2/5Donner au Jambon glacé aux pommes de terre béchamel 3/5Donner au Jambon glacé aux pommes de terre béchamel 4/5Donner au Jambon glacé aux pommes de terre béchamel 5/5

Pour les pommes de terre : Peler les pommes de terre, les couper en petits morceaux (selon leur taille) et les faire bouillir pendant 25-30 minutes dans de l’eau salée, puis les égoutter. Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire cuire la farine. Déglacer avec le bouillon, remuer avec un fouet et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le fromage et laisser fondre. Assaisonner la sauce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Ajouter les pommes de terre et maintenir au chaud.

Après 1 heure de cuisson, arroser le jambon avec environ 500 ml (environ 2 tasses) d’eau. Ajouter les carottes dans la poêle 30 minutes avant la fin de la cuisson et incorporer les noisettes. Mélanger le miel et la moutarde et en badigeonner le jambon. Retirer et laisser reposer pendant 10 minutes.