Cuisson pois casses au cookeo

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Portion : 1 portion de 2/3 tasse Calories : 178 Glucides : 30,2 g Protéines : 11,3 g Lipides : 1,9 g Lipides saturés : 0,2 g Lipides polyinsaturés : 0,5 g Lipides monoinsaturés : 0,3 g Lipides trans : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 2 mg Potassium : 417 mg Fibres : 10,9 g Sucre : 1,5 g Vitamine A : 73,01 UI Vitamine C : 0,88 mg Calcium : 22,54 mg Fer : 2,32 mg

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Bissara : velouté ou purée de pois cassés

Nous avons vraiment apprécié notre autocuiseur. Je pense qu’il brille vraiment dans un plat comme ce ragoût de pois cassés et de poulet. (Je fais cette recette plusieurs fois par mois avec des lentilles ou des pois.) En vingt minutes, j’ai un plat qui a le goût d’avoir cuit toute la journée. J’aime aussi le fait de pouvoir saisir dans la même casserole, contrairement à mon tajine ou à ma mijoteuse, ce qui en fait un plat facile à préparer en une seule fois que toute la famille apprécie. Le fait de combiner les lentilles ou les pois avec une petite quantité de poulet permet d’augmenter la quantité de protéines, ce qui rend ce plat très économique. Et la petite quantité de pancetta est facultative mais ajoute une richesse secrète aux pois. Le résultat : eh bien, le lendemain matin, Petit Oiseau a demandé de la “soupe” pour son petit-déjeuner.

Dans un autocuiseur, à feu moyen, faites revenir les oignons et la pancetta (si vous en utilisez), puis les carottes, le céleri et les champignons, jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en ajoutant l’ail et les épices pendant la dernière minute. Ajouter une goutte de bouillon pour déglacer, en raclant les morceaux bruns du fond de la casserole et en les mélangeant au bouillon. Ajouter le reste du bouillon, les pois cassés ou les lentilles, le poulet, les herbes et les épices. Remuez rapidement, puis couvrez et faites cuire dans l’autocuiseur, selon les instructions du fabricant, pendant 10 minutes sous pression. (Laisser la vapeur s’échapper naturellement (ou rapidement si vous êtes impatient comme moi). Goûter pour vérifier l’assaisonnement et rectifier si nécessaire. Servir avec un filet de vinaigre balsamique.

Si je pouvais cuisiner un seul plat pour un végétalien sceptique

Portion : 1 portion de 2/3 tasse Calories : 178 Glucides : 30,2 g Protéines : 11,3 g Lipides : 1,9 g Lipides saturés : 0,2 g Lipides polyinsaturés : 0,5 g Lipides monoinsaturés : 0,3 g Lipides trans : 0 g Cholestérol : 0 mg Sodium : 2 mg Potassium : 417 mg Fibres : 10,9 g Sucre : 1,5 g Vitamine A : 73,01 UI Vitamine C : 0,88 mg Calcium : 22,54 mg Fer : 2,32 mg

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Pois cassés rezept

Si vos pois cassés sont durs, c’est que vous avez ajouté du sel ou du bouillon à l’eau avant la fin de la cuisson. Dans votre message initial, vous dites que vous avez ajouté quelque chose appelé “assaisonnement Spike”. Je suppose que c’est le coupable. Il y a probablement du sel dedans.

Vous devez faire cuire les pois cassés dans de l’eau pendant au moins une heure, puis les remuer pour les décomposer et ajouter les légumes qui parfument la soupe. Ce n’est qu’après environ 30 minutes supplémentaires que vous devez ajouter du sel selon votre goût.

Commencez avec une quantité d’eau supérieure à celle dont vous pensez avoir besoin, laissez le couvercle ouvert pendant un certain temps et remuez beaucoup pendant que la soupe se réduit à la consistance souhaitée. Ne vous en éloignez pas dès qu’elle commence à épaissir, car il faudra trop remuer.

Vous pouvez les cuire dans une cocotte-minute. Cela les ramollira en un temps relativement court. Une autre option consiste à les faire tremper plus longtemps avant la cuisson (pendant un jour ou deux) dans de l’eau et du bicarbonate de soude…

Je suis alarmé de voir une réponse qui dit de cuire les pois cassés dans un autocuiseur. J’utilise un autocuiseur Presto pour beaucoup de choses, mais ses instructions sont claires : “NE PAS CUIRE LES Pois FENDUS”. Veuillez suivre les instructions de votre autocuiseur pour éviter un désastre dans la cuisine.