Recette cuisse de dinde cookeo pomme de terre carottes

Accompagnements pour la cuisse de dinde

Kenji est l’ancien directeur culinaire de Serious Eats et l’actuel consultant culinaire du site. Il est également chroniqueur gastronomique au New York Times et auteur de The Food Lab : Better Home Cooking Through Science.

J’écris ces lignes après avoir passé quatre jours entiers à rôtir et à fumer des dindes au soleil et à peindre les murs de ma maison au clair de lune. La dernière chose que j’ai envie de faire en ce moment est d’écrire un long article. Il sera également publié le matin de Thanksgiving, ce qui signifie que la dernière chose que vous aurez envie de faire sera de vous plonger dans un long article. Je pense que nous pouvons arriver à un accord mutuellement bénéfique ici, donc je vais rester bref, et vous aurez la chance de creuser dans un taco savoureux beaucoup plus rapidement demain.

Voilà ce que vous devez savoir : Vous pouvez transformer vos restes de viande de dinde en copeaux merveilleusement croustillants et juteux qui ressemblent à s’y méprendre aux carnitas, sans le lard et le temps nécessaires. C’est une technique que j’ai découverte par hasard il y a quelques années, lorsque j’ai décidé de voir ce qui se passerait si je faisais frire la viande hachée que j’avais prélevée sur la carcasse de la dinde que je venais d’utiliser pour faire du bouillon.

ملاحظات

Pour un déjeuner en famille, nous avons la recette parfaite pour vous ! Cette délicieuse cuisse de dinde rôtie avec des pommes de terre c’est une recette simple et savoureuse avec une excellente présentation ! Tout le monde va adorer cette recette ! Servez-la avec un bon vin rouge. Bon appétit !

Placez les oignons coupés en rondelles dans le fond d’un plat à four et, sur le dessus, la cuisse de dinde et les pommes de terre non épluchées. Assaisonnez avec du sel, du poivre, du paprika, de la noix de muscade, de l’ail entier épluché, du jus de citron et des feuilles de laurier. Arroser d’huile d’olive et de vin blanc et laisser mariner environ 1 heure.

Food From Portugal a été créé dans le but de divulguer la cuisine portugaise aux quatre coins du monde, c’est pourquoi nous présentons le site en deux langues, l’anglais et le portugais, ce qui lui permet de toucher un plus grand nombre de personnes.

Comment cuire les cuisses et les hauts de cuisse de dinde

Ces cuisses et pilons de dinde rôtis en une seule poêle sont parfaits pour une petite réunion. Vous manquez de temps ? Vous nourrissez une petite équipe ? En quelques heures seulement, vous pouvez préparer un délicieux dîner de Thanksgiving. Mélangez et associez quelques-uns de vos plats d’accompagnement préférés et le tour est joué !

Faire rôtir une dinde entière peut être intimidant. Je le sais, j’ai dû faire rôtir une énorme dinde de 24 livres il y a quelques années et j’étais très nerveuse. Heureusement, ma belle-mère n’a eu besoin de moi que cette année-là, car mes beaux-parents étaient en train de rénover leur cuisine. Mais cette fois-là a été suffisante pour moi. Après le Thanksgiving de cette année-là, j’ai eu une toute nouvelle appréciation de ma belle-mère et du travail qu’elle accomplit pour organiser le dîner de Thanksgiving chaque année. Et elle fait rôtir DEUX dindes !

Cette recette de cuisses et de pilons de dinde rôtis est plus adaptée à mes besoins. Mon épicerie vend les cuisses et les pilons de dinde séparément (j’espérais qu’ils avaient aussi une poitrine avec os, mais ce n’est pas le cas) et j’ai eu l’idée de faire une confiture de Thanksgiving en une seule casserole. J’ai fait rôtir les cuisses et les pilons de dinde de la même façon que je fais rôtir du poulet, tout en suivant un peu la façon dont ma propre mère fait rôtir une dinde entière.

Recettes de ragoût de dinde crémeux

La dinde fumée est un vrai régal, et vous ne voudrez certainement pas perdre cette délicieuse saveur et cette succulence pendant qu’elle est au four. Heureusement, la cuisson des cuisses de dinde fumée n’est pas difficile, elle demande juste un peu de patience et quelques règles simples.

Il est presque certain que vous n’aurez besoin que de réchauffer les cuisses de dinde fumée, et non de les cuire à partir de zéro, car pratiquement toute la dinde pré-fumée vendue dans les épiceries est déjà entièrement cuite et peut même être consommée froide si vous le souhaitez. Il est toutefois essentiel de vérifier les étiquettes, car il peut y avoir des exceptions à cette règle.

Quoi qu’il en soit, le conseil de l’USDA est le même : réglez la température de votre four à au moins 325 degrés Fahrenheit et faites monter la dinde à une température interne de 165 F. Il faudra probablement 6 à 8 minutes par livre pour réchauffer une dinde cuite pré-fumée. Utilisez un thermomètre pour aliments pour vérifier la température interne.

Ne vous inquiétez pas de l’apparence rose de la viande de dinde fumée – les cuisses de dinde fumée cuites au four ont toujours cette apparence rose, mais peuvent être consommées sans danger. Cette teinte est due aux nitrites que l’on trouve dans les viandes salées et fumées. Vous devez donc vous fier à la température interne plutôt qu’à la couleur pour juger de la salubrité de la viande.