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La Cuvée Reynaert Blanc du Domaine de Marotte est un vin blanc de la région de Provence.Ce vin est un assemblage de 3 cépages qui sont la Clairette, la Roussanne et le Viognier.Ce vin se marie généralement bien avec le porc, la volaille ou le bœuf.

La Cuvée Reynaert Blanc du Domaine de Marotte se marie généralement très bien avec des plats de bœuf, de porc ou de gibier (cerf, chevreuil) tels que des recettes de lasagnes au four, de bœuf bourguignon au cookéo ou de magret de canard au miel.

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  • RÉPARATION: 20 min
  • TEMPS DE CUISSON: 20 min
  • MODE DE CUISSON: Four
  • DIFFICULTÉ: Difficile
  • PRIX: Bon marché
  • SAVEURS: Salée

Ingrédients

  • 250g Chair de potiron
  • 50cl Lait entier
  • 3Oeufs
  • 80g Farine
  • 140g Sucre
  • 20g Beurre
  • 1gousse Vanille

Étapes de préparation

  1. Coupez le potiron en cubes. Réservez-en 50 g que vous détaillerez en petits dés. Faites cuire le reste à la vapeur puis réduisez en purée.
  2. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Versez le lait dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 et grattée et portez à frémissement. Ôtez la casserole du feu et laissez reposer à couvert.
  3. Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre puis incorporez la purée de potiron et la farine. Délayez avec le lait filtré puis incorporez les dés de potiron.
  4. Versez la préparation dans un moule beurré puis enfournez pour 45 min environ.